Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de participer à un atelier cuisine « Cuisiner autrement » ou comment redécouvrir les légumineuses dans la cuisine de tous les jours avec Gilles Daveau . (Très gentil et tres pro!!)
Façon top chef , nous avons réalisé plusieurs recettes par équipe , et ma charmante brigade devait faire un fondant au chocolat aux légumes secs (haricots blancs).
Comme c’était un pur délice, je l’ai refais pour le goûter des enfants, et je vous convie à tester, c’est super bon et nutritif. et idéal pour les SANS gluten car pas de farine mais des haricots.
Recette
tirée du livre « Savez-vous gouter les légumes secs » de Coudrec, Daveau Rio et Misclich.
Ingrédients : 120 g haricots blancs ou rouges cuits. 80 g sucre roux. 2 œufs. Vanille. 25 g cacao. 50 g beurre.
1. Mixer haricots et sucre et vanille.
2. Ajouter 2 jaunes d’oeufs, beurre, cacao puis incorporer les blancs montés en neige.
3. Cuire 15 minutes à 150 degrés C°.
4. Pour le côté gourmand, j’ai rajouté des noix.
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