Un fondant au chocolat…mystérieux!
Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de participer à un atelier cuisine « Cuisiner autrement » ou comment redécouvrir les légumineuses dans la cuisine de tous les jours avec Gilles Daveau . (Très gentil et tres pro!!)
Façon top chef , nous avons réalisé plusieurs recettes par équipe , et ma charmante brigade devait faire un fondant au chocolat aux légumes secs (haricots blancs).
Comme c’était un pur délice, je l’ai refais pour le goûter des enfants, et je vous convie à tester, c’est super bon et nutritif. et idéal pour les SANS gluten car pas de farine mais des haricots.
Recette tirée du livre « Savez-vous gouter les légumes secs » de Coudrec, Daveau Rio et Misclich.
120 g haricots blancs ou rouges cuits. 80 g sucre roux. 2 œufs. Vanille. 25 g cacao. 50 g beurre.
Mixer haricots et sucre et vanille. Ajouter 2 jaunes d’oeufs, beurre, cacao puis incorporer les blancs montés en neige.
Cuire 15 minutes à 150 Cº
Pour le côté gourmand, j’ai rajouté des noix.

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